لاہور:(ویب ڈیسک)پاکستان ہو یا دنیا کا کوئی بھی کونا رس گلے سب کو ہی پسند ہیں لیکن اصل مسئلہ یہ کے کیسے پتہ چلایا جائے رس گلے مضرصحت اور ملاوٹی تو نہیں ۔پاکستان اور بھارت میں روایتی تہوار آتے ہی کھوئے کی ڈیمانڈ بڑھ جاتی ہے جبکہ ملاوٹ مافیا بھی سرگرم ہوجاتا ہے ، رسگلہ خالص ہے یا ملاوٹی ؟ ان 4 طریقوں سے آسانی سے جانیں۔
پہلا طریقہ یہ ہے کہ اس کا سارا شیرہ نچوڑلیں پھراس کوبرتن میں واپس ڈال دیں اگر رسگلہ اپنی اصلی شکل میں واپس آجائے تو یہ اصلی ہے اگر رسگلہ اپنی اصلی شکل میں واپس نہ آئے تو سمجھ لیں کہ یہ نقلی ہے،نقلی اور ملاوٹی رسگلے دبانے سے ٹوٹ جاتے ہیں یا سکڑ کر اپنی اصلی شکل میں واپس نہیں آتے۔
دوسراجانچنے کا طریقہ یہ ہےکہ اصلی رسگلہ ہمیشہ دودھیا سفید یا کریمی رنگ کے ہوتے ہیں اگر رسگلے کا رنگ بہت زیادہ چمکدار سفید یا پیلا نظر آئے تو اس میں ملاوٹ ہو سکتی ہے۔ رسگلے میں حد سے زیادہ سفیدی یا چمک مصنوعی رنگوں کے اضافے کی وجہ سے ہے۔ اصلی یا نقلی رسگلوں کی پہچان کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے۔
ملاوٹ شدہ مٹھائیوں یا رسگلوں کو چیک کرنے کا تیسرا اور آسان طریقہ آیوڈین ٹیسٹ ہے، رسگلہ کا تھوڑا سا حصہ لیں اور اسے پانی میں ابالیں، ابلنے کے بعد پانی میں آیوڈین محلول کے چند قطرے ڈالیں۔ اگر پانی رنگ بدل کر نیلا یا کالا ہو جائے تو مطلب رسگلوں میں اسٹارچ کی ملاوٹ کی گئی ہے ۔
رسگلہ کے اصلی ہونے کو جانچنے کا چوتھا طریقہ یہ ہے کہ ایک گلاس صاف پانی سے بھریں اور اس میں رسگلہ رکھیں اصلی رسگلہ آہستہ آہستہ تیرتا ہے اس کی شکل میں کوئی تبدیلی نہیں ہوتی ہے جبکہ ایک نقلی رسگلہ اکثر جلدی سے ٹوٹ جاتا ہے یا پانی کا رنگ بدل جاتا ہے۔ اصلی رسگلے کی بیرونی تہہ زیادہ چپچپا نہیں ہوتی، جب کہ نقلی رسگلے کو چھونے پر آپ کے ہاتھ چپچپا محسوس کر سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پرت چینی یا مصنوعی شربت کی موٹی تہہ سے لیپت ہے۔
اصلی رسگلہ کو اس کی خوشبو سے بھی پہچانا جا سکتا ہے۔ اصلی رسگلہ میں قدرتی خوشبو ہوتی ہے جیسے دودھ اور ہلکی الائچی۔ نقلی یا ملاوٹ شدہ رسگلہ میں اکثر مصنوعی مہک یا بدبو ہوتی ہے۔ اگر بو بہت تیز، کیمیکل یا غیر فطری ہو تو رسگلہ میں ملاوٹ ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ آپ رسگلہ کا رس چکھ کر اس کی اصلیت کو جانچ سکتے ہیں۔ اصلی رسگلہ کا رس قدرے میٹھا اور صاف ہوتا ہے۔ اگر رس کا ذائقہ کیمیکل ہے، تو یہ نقلی ہو سکتا ہے۔
